Comment faire la différence entre l'huile de soja
En tant que l'une des huiles comestibles couramment utilisées dans la vie quotidienne, l'huile de soja est directement liée à notre santé. Alors, comment distinguer la qualité de l'huile de soja? Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur le réseau au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide d'identification détaillé.
1. Classification de base de l'huile de soja
L'huile de soja peut être divisée en catégories suivantes en fonction de la technologie de traitement et des matières premières:
| taper | Caractéristiques |
|---|---|
| Appuyez sur l'huile de soja | Extrait par des processus de pressage physique, plus de nutriments sont conservés, mais le prix est plus élevé. |
| Huile de soja lixiviée | L'extraction utilisant des solvants chimiques a un rendement en huile élevé et un prix bas, mais il peut conserver le solvant. |
| Huile de soja génétiquement modifiée | La matière première est du soja génétiquement modifié, et il y a une certaine controverse et doit être choisie en fonction du choix personnel. |
| Huile de soja sans OGM | La matière première est le soja sans OGM, qui est plus populaire parmi les consommateurs. |
2. Distinction sensorielle de l'huile de soja
La qualité de l'huile de soja peut être initialement jugée par la vision, l'odeur et le goût:
| Comment identifier | Huile de soja de haute qualité | Huile de soja de basse qualité |
|---|---|---|
| couleur | Jaune clair ou doré, clair et transparent | Trop sombre ou trouble |
| odeur | Un parfum de haricots léger, pas d'odeur | Il y a une odeur rance, impertinente ou autre |
| odeur | Goût rafraîchissant sans amertume | Il y a une odeur amère ou autre |
3. Distinguer les indicateurs physiques et chimiques de l'huile de soja
En plus de la discrimination sensorielle, vous pouvez également juger de la qualité de l'huile de soja grâce à certains indicateurs physiques et chimiques:
| indice | Huile de soja de haute qualité | Huile de soja de basse qualité |
|---|---|---|
| Valeur acide | ≤3 mg / g | ＞ 3mg / g |
| Valeur de peroxyde | ≤0,25 g / 100g | ＞ 0,25 g / 100g |
| Humidité et volatiles | ≤0,10% | ＞ 0,10% |
4. Choses à noter lors de l'achat de l'huile de soja
1 et 1Choisissez un canal formel:Essayez d'acheter de grands supermarchés ou des plates-formes de commerce électronique réputées pour éviter d'acheter trois produits.
2Afficher les balises:Faites attention pour vérifier la date de production, la durée de conservation, la liste des ingrédients, le numéro de licence de production et d'autres informations.
3 et 3Concentrez-vous sur la marque:Choisissez une marque bien connue et la qualité est plus garantie.
4Méthode de sauvegarde:L'huile de soja doit être stockée dans un endroit frais et sec pour éviter la lumière directe du soleil et consommer dès que possible après l'ouverture.
5. Suggestions de restauration saines pour l'huile de soja
1 et 1Mangez de manière appropriée:Bien que l'huile de soja soit bonne, il est nécessaire de contrôler l'apport. Il est recommandé aux adultes de consommer 25 à 30 grammes par jour.
2Utiliser avec:Il peut être utilisé avec d'autres huiles de cuisson telles que l'huile d'olive, l'huile d'arachide, etc. pour assurer une nutrition équilibrée.
3 et 3Évitez la friture à haute température:La friture à haute température peut produire des substances nocives et une cuisson à basse température est recommandée.
Résumer
Pour identifier la qualité de l'huile de soja, nous devons considérer de manière approfondie à partir d'indicateurs sensoriels, physiques et chimiques et autres aspects. J'espère que cet article peut vous aider à choisir de l'huile de soja de haute qualité pour protéger votre santé.
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