Comment faire un délicieux tofu
En tant qu'ingrédient traditionnel chinois, le tofu est riche en nutriments et peut être préparé de différentes manières. Ces dernières années, grâce à la promotion populaire des plateformes sociales et des blogueurs culinaires, de nombreuses façons innovantes de le consommer ont vu le jour. Voici des recettes de tofu classiques et innovantes compilées sur la base de sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, couvrant des plats faits maison, des recettes de célébrités sur Internet, etc., pour vous aider à débloquer facilement le délicieux code du tofu.
1. Top 5 des recettes de tofu populaires sur Internet
| Classement | Nom de la méthode | indice de chaleur | Fonctionnalités principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Tofu croustillant | 9.2 | Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une variété de trempettes |
| 2 | Tofu mapo | 8.8 | Cuisine classique du Sichuan épicée et parfumée |
| 3 | Pot de tomates et tofu | 8.5 | Aigre-doux, appétissant, faible en gras et sain |
| 4 | Caillé de tofu maison | 8.3 | Reconstitution familiale, la bataille du salé et du sucré |
| 5 | Tofu aux œufs conservé au froid | 7.9 | Les plats froids rapides, un incontournable de l'été |
2. Explication détaillée de 3 types de recettes de tofu à haute température
1. Tofu croustillant (un favori des célébrités sur Internet)
Matériel:300 g de vieux tofu, 50 g de fécule, 1 œuf, 30 g de chapelure
Étapes :
① Coupez le tofu en morceaux, blanchissez-le dans l'eau pour éliminer l'odeur et enrobez-le d'amidon → liquide d'œuf → chapelure ;
② Faire frire dans l'huile à 180 ℃ jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec une sauce chili douce thaïlandaise ou du sel et du poivre.
Points clés :Le tofu doit être pressé avec un objet lourd pendant 10 minutes pour éliminer l'humidité et éviter la friture.
2. Mapo Tofu (style classique du Sichuan)
| Matériel | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| Tofu soyeux | 400g | Principaux ingrédients |
| boeuf haché | 100g | Améliore la saveur umami |
| Pixian Doubanjiang | 2 cuillères | Base épicée |
| poudre de poivre | 1 cuillère | Assaisonnement pour l'âme |
Conseils :Après avoir coupé le tofu en morceaux, faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes pour éviter qu'il ne se brise. Épaississez le tofu deux fois et ajoutez le jus.
3. Ragoût de tomates et de tofu (favorable à la réduction des graisses)
Points d'innovation :Ajouter les crevettes et les champignons pour doubler les protéines ; ajoutez de l'eau bouillante après avoir fait frire les tomates pour rendre la soupe plus riche.
3. Conseils pour l'achat et la manipulation du tofu
| Type de tofu | Pratique adaptée | Méthode de sauvegarde |
|---|---|---|
| Tofu du Nord | Frire, ragoût | Réfrigérer 3 jours |
| Tofu du sud | Légumes froids et cuits à la vapeur | Faire tremper et conserver dans l'eau salée |
| tofu lactoné | Soupes et desserts | Prêt à acheter et à manger |
4. Sujets d'actualité abordés par les internautes
1.#100 façons de mourir du tofu#: Le défi créatif de la cuisine au tofu, comme le cheesecake au tofu, la glace au tofu et d'autres plats sombres, a attiré les spectateurs.
2.#Guerre cérébrale du tofu Nord-Sud#: La bataille entre Xian Dang (sauce soja + algues) et Sweet Dang (jus de gingembre et de cassonade) est redevenue un sujet de recherche brûlant.
Conclusion :Le tofu est extrêmement polyvalent. Des méthodes traditionnelles aux innovations des célébrités sur Internet, il y en a toujours une qui peut conquérir vos papilles. Lorsque vous l'essayez, assurez-vous d'ajuster la méthode de cuisson en fonction du type de tofu pour débloquer des possibilités plus délicieuses !
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