Comment est fabriqué le Liangpi ?

Comment est fabriqué le Liangpi ?

Le Liangpi est un mets traditionnel du nord-ouest de la Chine, en particulier dans le Shaanxi, le Gansu et ailleurs. Il a une texture onctueuse et un goût délicieux et constitue un excellent moyen de se rafraîchir en été. Ces dernières années, le Liangpi est devenu l'un des sujets brûlants sur Internet en raison de son processus de production unique, de ses caractéristiques saines et de sa faible teneur en matières grasses. Cet article présentera en détail la fabrication du Liangpi et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement la méthode de préparation de ce délice.

1. L'histoire et le contexte de Liangpi

Liangpi est originaire du Shaanxi et a une histoire de plusieurs milliers d'années. Il s’agissait à l’origine d’un aliment simple inventé par les agriculteurs pour gagner du temps pendant la haute saison agricole, et qui s’est ensuite transformé en un mets délicat aux caractéristiques locales. Bien que le processus de fabrication du Liangpi soit simple, il nécessite certaines compétences et patience.

2. Principales matières premières de Liangpi

3. Étapes pour faire une peau froide

1.Pétrir des nouilles: Mélanger la farine riche en gluten, le sel et la farine alcaline, ajouter progressivement de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes.

2.Lavez-vous le visage: Mettez la pâte levée dans une grande bassine, ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que l'eau devienne trouble. Versez l'eau trouble dans un autre récipient et répétez le processus jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble et qu'il ne reste plus que le gluten.

3.précipitations: Laissez l'eau du nettoyant pour le visage reposer pendant 4 à 6 heures. Une fois l'amidon précipité, versez la couche supérieure d'eau, laissant la couche inférieure de bouillie d'amidon.

4.Vapeur: Badigeonnez une couche d'huile sur la poêle, versez une quantité appropriée de bouillie d'amidon, secouez uniformément, mettez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes. Lorsque la peau froide est transparente, retirez-la et mettez-la dans l'eau froide pour qu'elle refroidisse.

5.Couper en lanières: Coupez la peau froide refroidie en lanières et coupez le gluten en petits morceaux et réservez.

4. Assaisonnements et plats d'accompagnement Liangpi

5. Valeur nutritionnelle du Liangpi

L'ingrédient principal du Liangpi est l'amidon, qui contient peu de calories et convient aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Le gluten est riche en protéines et associé à une variété de légumes et de condiments, il est nutritionnellement équilibré. Voici les principaux nutriments du Liangpi :

6. Foire aux questions sur Liangpi

1.Pourquoi Liangpi se brise-t-il facilement ?Cela peut être dû au fait que la pâte d'amidon est trop fine ou que le temps de cuisson à la vapeur est insuffisant. Il est recommandé d'ajuster la consistance et le temps de cuisson à la vapeur de la bouillie d'amidon.

2.Combien de temps peut-on conserver Liangpi ?Il est préférable de consommer la peau froide préparée le même jour. Si vous avez besoin de le conserver, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, mais cela ne doit pas dépasser 2 jours.

3.Que peut-on faire avec le gluten du Liangpi ?Le gluten peut être cuit à la vapeur et coupé en petits morceaux et mélangé à de la peau froide, ou il peut être sauté ou transformé en soupe seul.

7. Conclusion

Le Liangpi est un délice simple à préparer et au goût unique. Grâce à l'introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez comment fabriquer du Liangpi. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, Liangpi est un bon choix. Dépêchez-vous et essayez-le !